Cocina con Vegetales. Salteados, tartas y ensaladas (Spanish Edition)

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Si no te gusta cocinar, lo detestas, y temes cualquier dieta que implica acercarte a una estufa, necesitamos hablar seriamente. Deseo con ansias que me des un voto de confianza e intentes cocinar. A veces cocino hasta cuatro platillos a la vez. Esto agrega variedad a tus comidas e implica poco esfuerzo.

Es una forma eficiente de asegurarte de que siempre tengas algo bueno de comer.

crema vegetal - Picture of Restaurant Gut, Barcelona

Vale la pena aclarar que, por supuesto, no es obligatorio cocinar por adelantado. Sin embargo, la falta de tiempo puede ser un problema, incluso para quienes nos encanta cocinar. Si compras nueces y semillas a granel, puedes hacer paquetes individuales. En la fase 2 puedes levantar pesas en casa, aunque sean polainas.

He tenido clientes que me dicen: Si eres de los que se ejercitan a diario y no te sientes bien al dejar de hacerlo, entonces puedes ajustarlo al plan. Tu entrenamiento debe coincidir con el tipo de ejercicio de cada fase. Como ya dije, para que el plan sea efectivo, una vez por semana es suficiente. Haz lo suficiente para ayudarte, pero no demasiado como para lastimarte.

Pasamos un buen rato llenando los mapas de comidas con base en sus preferencias. Con las listas particulares de cada fase en mano, pondremos los refrigerios que sabemos que te gustan. Los refrigerios sirven para avivar el fuego del metabolismo, de modo que el cuerpo pueda digerir y metabolizar las comidas mejor. No puedes olvidarlos ni cambiarlos de fase. Seleccionar refrigerios que te gusten para toda la semana. Seleccionar desayunos que te gusten para toda la semana. Seleccionar cenas que te gusten para toda la semana. Seleccionar almuerzos que te gusten, procurando utilizar la mayor cantidad posible de sobras de desayunos y cenas anteriores de la misma fase.

Recuerda, queremos confundir al metabolismo, no a ti. Suelta tus ideas preconcebidas e historial de dietas. Ni siquiera has empezado. Te pido que te dejes caer un poco esta semana, que te sueltes y te sumerjas en la aventura. Deja que el plan fluya con la facilidad que lo caracteriza. Es un juego completamente distinto. En otros, muchas grasas. No olvides que nuestro principal objetivo es transformar tu metabolismo de tal forma que sea capaz de extraer los nutrientes de la comida y los use para alcanzar el equilibrio hormonal y estabilizar la salud.

No te obsesiones con las cifras por el momento. Si no te gusta algo, no te preocupes. No es necesario que lo comas de nuevo. No te claves en lo que no disfrutas. Es parte del aprendizaje. Estoy muy orgullosa de ti por alimentar a tu metabolismo. Puedes intercambiar platillos de la misma fase, o seguirla en parte y modificarla a tu conveniencia. Cada fase ha sido resaltada. Recuerda que es nuestro plan: Puedes ser tan creativo como gustes, pero dentro de los lineamientos.

Sigue uno de mis planes o haz tu propio plan. Llevas una semana entera de la dieta del metabolismo acelerado. Ahora te doy la bienvenida a la segunda semana. Debiste darme un voto de confianza y creer en la dieta. Ahora empiezas a ver resultados. Respiremos profundo y sigamos adelante. Le indican al cuerpo que almacene grasa, en lugar de quemarla. Sigue adelante, pero con mayor conciencia. Escucha con cuidado estas sabias palabras: Si nos quedamos demasiado tiempo en una misma fase, el cuerpo se cansa y no puede hacer el trabajo necesario.

La segunda semana es tu oportunidad de agarrar bien el ritmo que establecimos en la primera semana. No es momento de hacer cambios. Tal vez durante la segunda semana pienses: Detente un momento y respira profundo. La primera semana implica confianza;. He descubierto que muchas escuelas de masajistas ofrecen masajes gratuitos o a bajo costo, y suelen ser muy buenos porque los estudiantes intentan impresionar a sus instructores. Al igual que en la anterior, puedes sustituir platillos, siempre y cuando pertenezcan a la misma fase.

Recuerda ser tan creativo como quieras, pero siempre dentro de los lineamientos. Antes de ir a comprar para las comidas de la siguiente semana, haz un inventario de tu congelador. El miedo se ha esfumado y ahora creen que en verdad pueden bajar de peso si comen bien. Has dado grandes pasos y notas que tu cuerpo responde a ellos.

Crees en ti mismo. Crees en tu capacidad para reparar tu metabolismo y acelerarlo. La tercera semana es la que capta miradas. Lo he visto cientos de veces. Entonces empiezas a hacer trampa. Es ahora cuando empiezas a regresar a los viejos vicios que descompusieron tu metabolismo en un principio. Recuerda que mi objetivo es que no necesites estar a dieta por el resto de tu vida.

La tercera semana es una semana de peligro. Si ya has bajado de peso, genial, pero eso no quiere decir que el metabolismo ha sido reparado por completo. En la dieta del metabolismo acelerado ocurren dos cosas: Lo he visto en particular en el caso de clientes que durante mucho tiempo han llevado dietas bajas en carbohidratos.

Cuando vino a verme por primera vez, estaba muy preocupada. Su cuerpo estaba aprendiendo a volver a usar los nutrientes presentes en alimentos ricos en carbohidratos. Hay que ver el panorama completo. Es tan crucial que no puedo enfatizarlo demasiado: No quiero que te sientas insatisfecho con tu cuerpo. Deseo que comas como una persona normal. En ocasiones, mis clientes se sienten tentados a dejar la dieta en la tercera semana. Es crucial que no lo hagas. No hay problema con eso.

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Muchos de mis clientes la hacen cada tres meses, para que su cuerpo se mantenga alerta y despierto, y su metabolismo siga acelerado. Les ayudo a mis clientes a prepararse para los playoffs de la NBA, para la alfombra roja y para giras musicales agotadoras. No estoy lista para dejarte ir a mostrarle al mundo tu nuevo cuerpo.

Lo mismo ocurre con la dieta del metabolismo acelerado. Su objetivo es permitirte volver al juego de la vida y sacarte de la soledad que implican las dietas. No es hora de hacer de lado el ejercicio. Recuerda, puedes intercambiar platillos pertenecientes a la misma fase, o recurrir a algunas de mis sugerencias, pero no a otras. Su metabolismo estaba mejorando, pero no estaba reparado por completo.

No te saltes comidas ni refrigerios. Vas por buen camino. Puedo imaginar que incluso has comenzado a reeducar a tus. Te has vuelto experto en comida y te emociona todo lo que ella puede hacer por tu cuerpo. Estoy muy orgullosa de ti. Has llegado a la cuarta semana. Es hora de darlo todo. Es la semana para hacerlo. Haz cada fase al pie de la letra. Haz el ejercicio apropiado para cada fase. Por lo regular, mis clientes afirman que la cuarta semana es bastante sencilla. Adopta en serio los principios durante esta semana.

Recuerda que puedes intercambiar platillos de la misma fase, o comer algunos de los platillos sugeridos, pero otros no.

Por el contrario, dale con todo y termina con todas tus fuerzas. Sin embargo, considera lo bien que te sientes sin ellos. Has estado perdiendo el excedente de peso de forma regular.

Mi objetivo es que aprendas a vivir en equilibrio y disfrutes tu vida sin que eso represente un riesgo para tu salud. Considera elegir alimentos balanceados y saludables de ahora en adelante. Lleva contigo lo que has ido recopilando. No te preocupes si no alcanzas a probar todo, pues son recetas que puedes seguir haciendo y disfrutando una vez que termines la dieta del metabolismo acelerado.

Son para toda la vida. Estoy muy orgullosa de ti y espero que nos encontremos en otras aventuras de vida. Y lo hiciste con las herramientas que tanto te asustaban en el pasado. Lo hiciste disfrutando la comida. De hecho, puedes seguir el programa por siempre y seguir bajando. Muchos de mis clientes hacen dos o tres ciclos, hasta que se encuentran en donde quieren estar.

Es importante que llegues a la meta. Deshazte de ellos ahora mismo y deja que sean otros los que cuenten historias de cuando estuvieron a punto de lograr sus objetivos Sin embargo, lleva una vida tan agitada y demandante, y viaja todo el tiempo, que hace la dieta del metabolismo acelerado una semana al mes. Dice que mantiene el fuego del metabolismo encendido y que el resplandor dura todo el mes. No te prives de comida y luego te prives en el gimnasio. Tres comidas, dos refrigerios. Celebra las delicias estacionales. Siente orgullo de tu cultura.

Date tiempo para hacer pasteles. Los mejores platillos se cuecen a fuego lento. Siempre trae contigo refrigerios de impacto. No vuelvas a los vicios. Repite la dieta cada vez que sea necesario. No niegues tu amor por la comida. Los alimento bien, los cepillo bien y los consiento. Se les mima y quiere. Deja que la vida sea tu escenario. Sin embargo, para no recuperar el peso y mantener al metabolismo acelerado, te ofrezco algunos principios fundamentales que recomiendo que sigas en tu vida cotidiana. Observa la lista de ingredientes. Ten especial cuidado con endulzantes y grasas artificiales.

Come al menos media hora antes de cualquier ejercicio. No olvides abastecer tu casa, bolsa, auto y oficina con refrigerios de impacto. En vez de esto, intenta aprender nuevas recetas de tus antepasados y disfruta el significado del evento, sin permitir que se interponga en tu camino saludable hacia el estilo de vida del metabolismo acelerado. Date tiempo para hacer pasteles Tengo una creencia: Eso nos obliga a salir a comer helado o yogur congelado, porque nunca tenemos galletas, pasteles o tartas empacadas en casa. Es otra forma saludable de intentar ponerme en contacto con la comida.

Planea al menos los desayunos, refrigerios y las cenas. Es algo que siempre hago con mis clientes y la respuesta que suelo recibir de ellos es que les facilita mucho la vida. Todos los fines de semana hago sopa en una olla de cocimiento lento, con lo cual tenemos cuatro cenas y dos almuerzos. No porque se hayan terminado las cuatro semanas no puedes seguir haciendo los platillos del libro. Yo los hago con frecuencia para mi familia, los ofrezco en cenas, los llevo a eventos de la escuela y los guardo en el congelador para los almuerzos y cenas de todos. Siempre trae contigo refrigerios de impacto Siempre, siempre, debes tener en la bolsa, en el auto, en la oficina y en el congelador refrigerios de impacto.

Si te gustan los granos, consume productos sin trigo o hechos de granos germinados. El agua de manantial es ideal. Repite la dieta cada que sea necesario Siempre que quieras y sientas que necesitas restablecer y reavivar tu metabolismo, repite la dieta del metabolismo acelerado. Hazla de forma que te permita seguir en el buen camino.

Esto es lo que hacemos para estar en forma y sentirnos de maravilla. Si te mantienes en forma, no es necesario que vuelvas a hacer la dieta del metabolismo acelerado, pero muchos de mis clientes eligen hacerla porque les encanta y la disfrutan en varios momentos de su vida. No niegues tu amor por la comida Nunca dejes de amar lo que los alimentos reales y ricos en nutrientes hacen por tu cuerpo y por ti. Aprecia y respeta lo que los nutrientes te ofrecen y el potencial que tienen. Ama las grasas saludables y los carbohidratos complejos. El hecho de que hayas terminado la dieta no implica que todo lo que aprendiste en este libro se haya desvanecido.

Come como si estuvieras en la fase 2: Esto convence a tu cuerpo de que no hay emergencia alguna y de que todo va de maravilla. Desayuna fruta y toma fruta con el almuerzo. Debe ser fruta entera, no jugos. En esas dos comidas, desayuno y almuerzo, come como si estuvieras en la fase 1. Come los refrigerios de la fase 2. Fruta en el desayuno, rebanadas de carne entre comidas. Luego sal a bailar. Siempre son las 5: Si rompes las reglas y la barandilla te falla, debemos encontrar una forma de hacer una llamada de emergencia para que recibas la ayuda necesaria y repares el metabolismo lesionado.

Come cada tres o cuatro horas. He visto a sus familias crecer y multiplicarse. A otros, tiene mucho tiempo que no los veo. Deseo que tengas una larga vida llena de salud y amor. Deseo que siempre tengas los recursos necesarios para reparar tu cuerpo. Deseo que ames la comida y todo lo que ella puede hacer por ti. Sobre todo, deseo que salgas y presumas tu metabolismo acelerado para que el mundo lo vea, y que te deleites con el placentero estilo de vida del metabolismo acelerado.

Algunas frutas resistentes son las manzanas, naranjas y mandarinas. Pero he descubierto una buena manera de poder llevar mangos: Incorpora el resto de los ingredientes y licua hasta que quede batido. Cuando la avena se termine de cocinar, pon encima las moras y luego espolvorea con Stevia y canela. Sirve todo sobre la espinaca. Intercala las hojas de lechuga y las rebanadas de pavo. Agrega la cebolla y el jitomate. Pon encima el tocino o el pavo molido. Agrega las verduras y la cebada a la olla. No es necesario agregar un grano adicional a la comida, aun si el mapa de comidas lo exige.

Agrega la carne, la cebolla, el perejil, el chile en polvo, el ajo y el pimiento triturado en la olla. Revuelve, tapa y pon a un lado. Revuelve y prueba ocasionalmente. Agrega la sal justo antes de servir para conservar mejor los nutrientes. Prueba y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla el caldo, las verduras, una cucharada de perejil y ajo en una olla grande.

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Agrega el arroz y vuelve a llevar al punto de hervor. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 25 minutos. Quita la tapa y calienta a fuego lento otros 5 minutos. Deja la mezcla a un lado. Hornea durante 30 o 35 minutos. Deja de lado por el momento. Vierte una cucharada de agua y agrega la salchicha, la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio hasta que la cebolla se caramelice un poco. Tapa y deja cocer a temperatura alta durante cuatro horas o a temperatura baja durante seis. Una vez que hierva, agrega el resto de los ingredientes del arroz y vuelve a llevar al punto de hervor.

Para preparar el filete: Marina la carne en el refrigerador por al menos 30 minutos, aunque es mejor dejarla toda la noche. Asar la carne a fuego alto evita que el lomo se seque. Retira el lomo de la parrilla y mantenlo caliente. Cocina por 30 segundos de cada lado, para carbonizar. Espolvorea la canela, el cardamomo y la nuez moscada. Puedes comerla cruda u hornearla durante 10 minutos o meterla al microondas 30 segundos antes de servir. Adorna con la hoja de menta. Por eso, cuando cocines algo fresco, haz varias porciones y guarda lo que no te comas en el congelador en contenedores individuales, marcados con su respectiva fase.

Vale la pena tener carne seca hecha en casa a la mano para cada refrigerio de la fase 2. Puedes comprar un paquete de pavo o rosbif rebanado, dividirlo en bolsas resellables alrededor de tres o cuatro rebanadas delgadas por bolsa junto con algunas verduras y guardarlas en el refrigerador para tener a la mano refrigerios sencillos y listos para llevar.

Incorpora el huevo y revuelve los ingredientes. Permite que los huevos se cuezan hasta el punto deseado. Espolvorea perejil, pimiento seco triturado y sal antes de servir. Incorpora las claras y revuelve. Permite que los huevos se cuezan hasta alcanzar la consistencia deseada.

Espolvorea la sal antes de servir.

Calamares con Arroz salteado y verduras - Picture of Restaurant Arrels, Reus - TripAdvisor

Con una cuchara, coloca la mezcla dentro de las mitades del pimiento. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la ensalada sobre una cama de espinacas, col o col rizada. Con unas tijeras, elimina la grasa sobrante del filete. Mientras tanto, echa la espinaca, el pepino, la cebolla, el chile y el pimiento en un recipiente grande para ensaladas. Deja un momento de lado. Dobla los extremos del papel de aluminio para sellar el contenido. En un plato extendido, coloca las dos hojas de lechuga romana. Vierte encima la mezcla con mostaza o vinagre. Tapa con las dos hojas restantes, sirve y disfruta.

Agrega las verduras y las especias. Lleva al punto de hervor y luego baja el fuego y deja hervir a fuego lento durante una hora. Agrega la carne de pollo a la sopa, vuelve a calentar, sazona al gusto con sal y pimienta, y sirve. Agrega la res, el chile, el cilantro, el pimiento seco triturado y la pimienta. Revuelve hasta que las especias cubran la carne. Vierte los caldos y las ocho tazas de agua.

Calienta a fuego alto. Agrega la col y la sal. Revuelve ocasionalmente y deja cocinar a fuego bajo durante cerca de una hora. Coloca el pescado sobre una capa de papel de aluminio dentro de un recipiente para horno y vierte la mezcla sobre el pescado. Hornea el pescado sin cubrirlo, entre 20 y 30 minutos, dependiendo del grosor del filete.

Llena una vaporera con 0. Mientras se calienta, prepara la mezcla para sazonar el pollo. Coloca el pollo en una charola para hornear. Hornea el pollo durante 40 minutos. Para preparar la espinaca: Sazona con sal y pimienta.

Con unas tijeras, corta el excedente de grasa del filete. Deja enfriar un poco antes de servir. Sirve con las verduras al vapor. Refrigera y deja marinar 8 horas o toda la noche. Escurre la carne y tira la marinada. Saca del horno y deja enfriar por completo. Divide la mezcla en cuatro y rellena los hongos. Espolvorea canela y endulzante. Adorna con la hoja de albahaca y sazona con sal y pimienta. Agrega las semillas de girasol y sigue licuando hasta pulverizar la mezcla. Apaga la licuadora, agrega 1 taza de agua y el resto de los ingredientes.

De este modo, puedo sacarla del congelador y recalentarla en minutos. Agrega Stevia y canela al gusto. Mezcla con la cebolla, el apio, el pepino y la toronja. Agrega el humus y revuelve hasta que la mezcla sea uniforme. Adorna con los camarones. Sirve sobre hojas de espinaca o mezcla de lechugas. Incorpora las aceitunas, el pepino y la cebolla.

Sazona con la sal y la pimienta. Coloca la mezcla sobre una cama de espinacas o lechugas para servir. Mezcla con el aceite y el vinagre. Adorna con las hojas de albahaca y sazona al gusto con sal y pimienta. Con una cuchara, extiende el pavo. Agrega la zanahoria, la sal y la pimienta. Agrega las lentejas y la salsa tamari. Deja cocer durante 5 minutos. Unta un poco de aceite sobre la tortilla y espolvorea la sal y las hierbas. Agrega la calabacita y la col, y saltea las verduras hasta que tengan la consistencia deseada. Espolvorea las semillas de girasol y sirve sobre la quinoa cocida.

Incorpora la leche de coco, los jitomates y la pasta de jitomate a la mezcla. Revuelve ocasionalmente durante 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Agrega una pizca de sal o sazona al gusto. Sirve caliente sobre la quinoa. Agrega la cebolla y los pimientos. Sazona al gusto con sal y pimienta. Revuelve con el humus. Agrega la quinoa y la albahaca, y revuelve hasta que la albahaca se suavice.

Puedes usar cualquier grano de la fase 3 para esta receta. Mientras tanto, saltea la mezcla de arroces en el aceite. No es necesario agregar un grano adicional, aun si lo especifica el mapa de comidas. Pon la tapa y deja a un lado mientras preparas el resto de los ingredientes. Abre las latas y drena el contenido. Agrega las leguminosas, la calabacita y la sopa a la olla y revuelve bien. Cocina a alta temperatura durante 4 o 5 horas, o a baja temperatura entre 6 y 8 horas.

Agrega la sal marina justo antes de servir para preservar sus nutrientes. Sirve con rebanadas de aguacate. Con un cuchillo, haz cortes a lo largo del lomo e inserta en ellos los dientes de ajo.

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